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老土次卤菜培训的部分特色卤菜如下薇芯:wltzt188:
【一、 三大金典卤制方法】
1黄卤 2白卤 3红卤
【二、四个卤菜专利级配方】
1 久香猪头肉 2香辣蹄霸 3奇香红油 4特色手撕鸡
【三、 九大特色招牌菜】
1久香猪头肉 2传奇卤鹅 3 香辣蹄霸 4绝味鸭脖 5经典卤鸭 6手撕鸡 7红油兔丁
8凉拌卤素菜系列 9麻辣郡把
【四 八道特峰味】
1麻辣峰味 2香辣峰味 3酸辣峰味 4回甜峰味 5藤椒峰味 6五香峰味
7白油峰味 8烟熏峰味
元氏熟食培训基地在哪,元氏卤肉培训免费加盟。老推车凉菜培训分享好吃的好做的黄豆焖猪蹄做法薇芯:wltzt188:
1、事先将黄豆洗干净,凉水浸泡半天时间。姜蒜切大片,葱、干尖椒切段备用。
2、买好猪蹄之后,剁块(家里的刀一般不如肉店的好用,我们自己技术也不娴熟)
3、将猪蹄焯水约2-3分钟后捞出,沥干水分,取干净残留的毛。
4、热锅倒油,等油温热时,放入切好的葱段、姜蒜片、花椒、桂皮、香叶、八角各适量煸炒,放入冰糖大约3粒翻搅融化,接着放入焯水后的猪蹄翻炒,倒入老抽上色、料酒去腥。
5、翻炒均匀后加入开水(没过猪蹄),大火翻滚片刻后再加入浸泡的黄豆继续大火烧开。
6、将全部食材倒入砂锅,盖上锅盖,小火慢炖。咕嘟咕嘟~~小火慢炖大约2小时。
7、待开水全部收汁,加入食盐鸡精提味,翻搅均匀出锅装盘。再加上葱叶等润色,黄豆焖猪蹄就好了。这道菜将大豆的植物蛋白和猪蹄的动物蛋白很好结合,营养又美味O(∩_∩)O~
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