果蔬汁类及其饮料生产涉及的主要标准
序号 标准号 标准名称
1 GB/T 10789 饮料通则
2 GB 7101 食品安全国家标准饮料
3 GB 12695 食品安全国家标准饮料生产卫生规范
4 GB 17325 食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）
5 GB 5749 生活饮用水卫生标准
6 GB/T 31121 果蔬汁类及其饮料
7 GB/T 18963 浓缩苹果汁
8 GB/T 21730 浓缩橙汁
9 GB/T 21731 橙汁及橙汁饮料
10 GB/T 30884 苹果醋饮料
11 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
12 GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素
13 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物
14 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药大残留
15 GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌
16 GB 14880 食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准
17 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
18 GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
附8
果蔬汁类及其饮料规定的检验项目与方法
序号 检验项目 标准号 标准名称 检验方法
1 感官 GB 7101 食品安全国家标准饮料 GB 7101
GB/T 31121 果蔬汁类及其饮料 GB/T 31121
GB/T 30884 苹果醋饮料 GB/T 30884
GB/T 21731 橙汁及橙汁饮料 GB/T 21731
GB/T 18963 浓缩苹果汁 GB/T 18963
GB/T 21730 浓缩橙汁 GB/T 21730
2 色值 GB/T 18963 浓缩苹果汁 GB/T 18963
3 浊度 GB/T 18963
4 稳定性试验 GB/T 18963
5 透光率 GB/T 18963
6 花萼片和焦片数 GB/T 18963
7 不溶性固形物 GB/T 18963
8 果胶 GB/T 18963
9 可滴定酸（以苹果酸计） GB/T 12456
10 淀粉 GB/T 18963
11 乙醇 GB/T 12143
12 可溶性固形物 GB/T 31121 果蔬汁类及其饮料 GB/T 12143
GB/T 21731 橙汁及橙汁饮料
GB/T 18963 浓缩苹果汁
GB/T 21730 浓缩橙汁
13 果糖 GB/T 21731 橙汁及橙汁饮料 GB/T 21730
果糖 GB/T 21730 浓缩橙汁
14 果汁含量 GB/T 21731 橙汁及橙汁饮料 GB/T 12143
GB/T 21730 浓缩橙汁
15 葡萄糖 GB/T 21731 橙汁及橙汁饮料 GB/T 21730
GB/T 21730 浓缩橙汁
16 葡萄糖/果糖 GB/T 21730 浓缩橙汁 GB/T 21730
GB/T 21731 橙汁及橙汁饮料
17 蔗糖 GB/T 21731 橙汁及橙汁饮料 GB/T 21730
GB/T 21730 浓缩橙汁
18 总酸 GB/T 30884 苹果醋饮料 GB/T 12456
19 苹果酸 GB/T 30884 苹果醋饮料 GB 5009.157
20 柠檬酸
21 乳酸 SN/T 2007
22 游离矿酸 GB/T 5009.41
23 铅 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物 GB 5009.12
24 锡 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物 GB 5009.16
25 锌、铜、铁总和 GB 7101
食品安全国家标准饮料 GB 5009.13、GB 5009.14、GB 5009.90
26 展青霉素 GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素 GB 5009.185
27 菌落总数 GB 7101
GB17325 食品安全国家标准饮料
食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁/浆） GB 4789.2
28 大肠菌群 GB 4789.3
平板计数法
29 霉菌 GB 4789.15
30 酵母菌
31 商业无菌 GB 4789.26
32 沙门氏菌 GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌 GB 4789.4
33 金黄色葡萄球菌 GB 4789.10
34 食品添加剂 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 按照对应标准
35 营养强化剂 GB 14880 食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准 按照对应标准
36 标签 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 /
GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
