鱼豆腐出水不弹脆用新型鱼豆腐弹脆粉增加凝胶强度
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更新时间：2023-06-03 15:57:01 信息编号：127847922

￥55	1-99千克
￥53	≥ 100千克

价格：
55.00 元
咨询内容：
项目的可行性研究
类型：
咨询和信息咨询
关键词：
鱼豆腐出水不弹脆,新型鱼豆腐弹脆粉,增加凝胶强度

钱女士

15613179031 0311-85135535

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详情介绍

服务项目	功能性魔芋粉,食品技术咨询,食品技术研发	面向地区	河北石家庄	咨询内容	项目的可行性研究
类型	咨询和信息咨询

鱼豆腐出水不弹脆用新型鱼豆腐弹脆粉增加凝胶强度

TMR-823魔芋胶（鱼豆腐弹脆粉）
本品能明显提高鱼豆腐的凝胶强度，增强产品弹脆特性，改善品质。
使用方法：将本品用6倍饮用水（配方中水）搅拌溶化，浸泡10-20分钟，充分吸水膨胀，然后加入斩拌机中，加入余量饮用水、蛋白、淀粉、鱼肉等原料斩拌细腻，后加入0.25%的TG酶或0.25%的TMD-01活性魔芋多糖（效果比TG酶更好），斩拌均匀即可进行后续加工。
参考用量：0.2-0.25%。
价格：55元/公斤
联系方式: 手机
固话:
号 2495958148

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