鸡蛋干鸡蛋肠增加凝胶弹性保水性延长保质期结构粉
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更新时间：2023-06-03 15:44:52 信息编号：125017196

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面议
咨询内容：
项目的可行性研究
类型：
咨询和信息咨询
关键词：
鸡蛋干鸡蛋肠,增加凝胶弹性保水性,延长保质期

钱女士

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鸡蛋干鸡蛋肠增加凝胶弹性保水性延长保质期结构粉

服务项目	功能性魔芋粉,食品技术咨询,配方还原	面向地区	河北石家庄	咨询内容	项目的可行性研究
类型	咨询和信息咨询

TMD-013A魔芋粉（鸡蛋干结构粉）
本品富含蛋白凝胶特性魔芋多糖，能改善蛋液热凝胶缺陷，增强凝胶强度、凝胶弹性、凝胶保水性，提高鸡蛋干品质。
本品降低鸡蛋干的水分活度，增强产品干度，随着添加量的增加，水分活度逐渐下降。产品水分活度的降低，能明显延长产品保质期。
本品能增强肉制品的嫩度及弹脆口感。
使用方法：将本品加入鸡蛋液中搅拌溶解均匀，即可常规制作生产。
参考用量：1-2%。
价格：45元/公斤
TMD-013B魔芋粉（鸡蛋肠结构粉）
本品富含蛋白凝胶特性魔芋多糖，能改善蛋液热凝胶缺陷，增强凝胶强度、凝胶弹性、凝胶保水性，并根据鸡蛋肠的特性，提高了凝胶的抗高温能力，特别适宜作为高温鸡蛋肠结构原料使用，能明显提高鸡蛋肠品质。
本品能降低鸡蛋肠的水分活度，增强产品干度，随着添加量的增加，水分活度逐渐下降。产品水分活度的降低，能明显延长产品保质期。
本品能增强鸡蛋肠的嫩度及弹脆口感。
使用方法：将本品加入鸡蛋液中搅拌溶解均匀，即可常规灌肠生产。
参考用量：1-2%。

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