培根鸭胸火腿乳化增脆注射魔芋粉
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更新时间：2022-03-08 10:23:03 信息编号：125013720

￥85	1-99千克
￥83	≥ 100千克

价格：
85.00 元
咨询内容：
项目的可行性研究
类型：
咨询和信息咨询
关键词：
培根鸭胸火腿,乳化增脆,注射魔芋粉

钱女士

15613179031

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详情介绍

培根鸭胸火腿乳化增脆注射魔芋粉

服务项目	功能性魔芋粉,食品技术咨询,配方还原	面向地区	河北石家庄	咨询内容	项目的可行性研究
类型	咨询和信息咨询

TMR-803A魔芋胶（多功能注射粉）
本品主要特性在于：同时具有蛋白内源凝胶和外源协同凝胶的能力。能与植物蛋白、动物蛋白协同生成弹脆凝胶体，从而的提高了肉料的填充、重组、乳化、增脆、保水、保油的能力。
本品注射粘度低、分散性能好，并在注射后的滚揉工艺中，随着时间的延长，凝胶慢慢形成，效减少了下一步工序中注射液的滴漏，能明显提高产品品质及其出品率。是制作各种注射型肉制品、烤肉制品、鸭胸、火腿、注射培根等理想的注射粉。
本品用量为注射液的2-3%，其使用方法与常规注射粉相同。
价格：85元/公斤

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