天烨科技肉制品腌制凝胶粉替代常规腌制剂和卡拉胶
服务项目 |
功能性魔芋粉,食品技术咨询,配方还原 |
面向地区 |
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咨询内容 |
项目的可行性研究 |
类型 |
咨询和信息咨询 |
TMR-801魔芋粉（腌制凝胶粉）：
本品为多功能腌制型、蛋白凝胶魔芋粉；具有肌原蛋白助溶及蛋白凝胶、脂肪乳化等多重功能；适用于各种灌肠制品、调理肉制品、肉丸子等肉制品的腌制；综合性能优于传统复合磷酸盐、腌制剂等产品；使用时可同时替代腌制剂（复合磷酸盐）和常规肉制品用卡拉胶。
使用方法：将本品与原料肉搅拌均匀，0-4℃腌制8-12小时即可。
参考用量：0.4-0.5%。
价格：40元/公斤
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