卤制豆干蛋白素肠高Q千页豆腐凝胶高Q素
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更新时间：2023-06-03 16:43:01 信息编号：122100444

￥45

≥ 1千克

价格：
45.00 元
咨询内容：
项目的可行性研究
类型：
咨询和信息咨询
关键词：
卤制豆干,高Q千页豆腐,凝胶高Q素

钱女士

15613179031

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详情介绍

卤制豆干蛋白素肠高Q千页豆腐凝胶高Q素

服务项目	功能性魔芋粉,食品技术咨询,配方还原	面向地区	河北石家庄	咨询内容	项目的可行性研究
类型	咨询和信息咨询

TMD-06魔芋胶
（植物蛋白凝胶高Q素）
本品富含魔芋葡甘聚糖、蛋白交联源、凝胶网络强化源、蛋白增溶因子；能明显提高蛋白凝胶食品质构、增强凝胶强度，明显大幅度增强蛋白凝胶食品的Q劲；是蛋白凝胶食品、蛋白素食优良的品质改良结构原料。
本品特别适宜生产高Q千页豆腐、高Q鱼豆腐、高Q蛋白素肉、高Q蛋白休闲食品、高Q蛋白凝胶仿真食品等蛋白凝胶食品，特别适宜生产需要卤制、高温高压灭菌的产品使用；本品作为蛋白凝胶结构强化原料使用，能明显增强产品弹脆性及Q劲、改善蛋白凝胶的耐高温特性，提高产品保水保油特性及抗冻能力，提高产品品质。
参考用量：1.0% 。
价格：45元/公斤

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