千页豆腐提高弹脆性保水保油性Q弹韧劲十足不发软原料
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更新时间：2023-06-03 14:59:01 信息编号：172048142

￥45	1-9999千克
￥43	≥ 10000千克

价格：
45.00 元
品牌：
天烨
产地：
河北石家庄
关键词：
千页豆腐原料,千页豆腐配方,千页豆腐技术,千页豆腐粉

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详情介绍

产品名称	千页豆腐保水保油,千页豆腐增嚼劲,千页豆腐提高硬度,千页豆腐不发软	面向地区	河北石家庄	品牌	天烨
产地	河北石家庄	包装规格	1*25Kg	包装	平装
名称	魔芋	适用	所有	保质期	24个月
售卖方式	袋装	储藏方法	常温

千页豆腐提高弹脆性保水保油性Q弹韧劲十足不发软原料

TMD-02魔芋粉（蛋白凝胶弹力粉）
本品为弹力糕的喷雾干燥粉，具有弹力糕相同优良效果，成功解决了弹力糕的运输存储难题，使用更加方便。本品富含魔芋凝胶多糖、蛋白凝胶源、弹力源和凝胶变性“底物”；能明显提高蛋白凝胶食品质构、增强凝胶强度和产品弹脆特性；是蛋白凝胶食品、蛋白素食优良的凝胶强化结构原料。
本品特别适宜生产千页豆腐、鱼豆腐、蛋白素肉、蛋白休闲食品、蛋白凝胶食品等蛋白凝胶食品；本品作为蛋白凝胶结构强化原料使用，能明显增强产品弹脆性、增加硬度、保水保油性，提、减少蛋白用量、降低原料成本，效果十分明显。
使用方法：使用时将本品用配方中的部分水，按弹力粉：水=1:6的比例，混合均匀，吸水膨化20-30分钟，使胶粒完全吸水膨胀，无硬芯，然后加入斩拌机中斩拌即可。
参考用量：1.0-1.5%
联系方式；手机（号）
号 2101476957

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