千页豆腐代替TG酶千页素原料保水保油改善品质结构
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更新时间：2023-06-03 15:09:01 信息编号：171358593

￥65	1-9999千克
￥53	≥ 10000千克

价格：
65.00 元
品牌：
天烨
产地：
河北石家庄
关键词：
千页豆腐配方,千页豆腐原料,千页豆腐粉,千页豆腐增劲道

严谨

15612178113

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详情介绍

产品名称	千页豆腐原料,千页豆腐配方,千页豆腐保水保油,千页豆腐不发软	面向地区	河北石家庄	品牌	天烨
产地	河北石家庄	包装规格	1*25Kg	包装	平装
名称	魔芋	适用	所有	保质期	24个月
售卖方式	袋装	储藏方法	常温

千页豆腐代替TG酶千页素原料保水保油改善品质结构

TMD-01魔芋胶（蛋白凝胶型活性魔芋粉）
本品为植物蛋白凝胶型魔芋胶，能与大豆蛋白、小麦蛋白、花生蛋白等植物性蛋白及多种动物蛋白交联，形成凝胶网络结构；
本结构具有凝胶强度大，凝胶弹性高，凝胶保水、保油能力强，凝胶口感弹脆劲道、细腻滑爽；是蛋白凝胶食品、蛋白素食理想结构原料。
本品适宜作为千页豆腐、鱼豆腐、蛋白素食、蛋白素肠、蛋白休闲食品、素丸子及面制品、肉制品、速冻制品等产品生产时的结构原料，完全替代TG酶、千页素等蛋白凝胶添加剂使用。且实际使用效果明显优于上述蛋白凝胶添加剂，产品品质提高、生产成本降低。
参考用量：0.2-0.25%。
联系方式；手机（号）
号 2101476957

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