炒货食品及坚果制品生产许可证审查细则
的生产资源
1、生产场所。
炒货食品及坚果制品生产企业除具备的生产环境外，还应当有与企业生产相适应的原辅料库、生产车间、成品库和检验室，并按生产工艺先后次序和产品特点，将各工序分开设置，防止前后工序相互交叉污染。生产区应设置原料处理间、半成品处理（加工）间和立的包装间。
各项工艺操作应在良好的状态下进行。尤其是包装间，使用前后均应清洗、消毒。以防止食品受到腐败微生物及有毒有害物的污染和异物带入。
分装企业生产区应具备立的包装间，其他条件应等同于炒货食品及坚果制品生产企业要求。
2、的生产设备。
1）清理设备；
2）熟制（灭菌）设备（蒸煮、烘炒、干燥、油炸等相应的设备）；
3）裹衣设备或粉碎设备或混合设备（有此类工艺要求的）；
4）包装设备（封口、生产日期标注、计量称重等设备）。
分装企业应具备包装设备（封口、生产日期标注、计量称重等设备）。
