佳品牌一吨滚揉机,吉林真空滚揉机型号
山东佳品机械滚揉机全国发货 佳品机械滚揉机 盐水注射机应用
1、把注射过盐水（包括磷酸盐等辅料）的肉放入滚揉机中，通过机器满速运转，肉块在机肚里翻滚，部分肉被其中的挡板带高出，然后自由落下，与低处的肉块互相撞击。由于旋转是连续的，所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。这样，可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、盐水容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。由于不断的滚揉和相互挤压，可使肌肉里的蛋白质与未被吸收的盐水组成胶体物质，一经加热，此部分蛋白质先凝固，阻止里面的汁外渗、流失，从而提高了制品的保水性，保持了肉质鲜嫩，同时也提高了出品率。另外，盐溶蛋白质的提取，增加了制品的粘着性、切片性，改善了产品的品质。
2、环境温度：通常滚揉的环境温度应在0-4℃比较适宜，因在此温度下，各类微生物的生长繁殖可降低到少。经有关研究资料表明，肉馅在8℃或更高温度的环境下滚揉时，产品的结合力、出品率和切片性都会有明显的下降，但滚揉的环境温度也不适宜太高，尽管肉馅在较温暖的环境中可缩短滚揉时间，降低生产成本，得到好的发色，但是从产品的内在质量、保质期等方面综合考虑，滚揉的环境温度应在0-4℃较为适宜。h8
3、转速与方向：滚揉速度控制肉块在滚揉机内的下落能力。根据不同类型的产品，一般控制在8--12r/min。另外，滚揉机应柔和地推挤、按摩、提升和摔落肉块，以达到较好的滚揉效果。滚揉机的运转不要连续进行，一般的方法是采取间歇滚揉的工艺，既让设备运行一段时间，再停一段时间，反复这样运行（中间让肉馅“休息”），直至达到预期的滚揉效果。设备若有反转功能，也可采取正—反—停间歇滚揉的工艺进行，主要是为了避免由于摩擦而引起的肉温上升，同时也使肉的结构组织不容易受到破坏。
4、真空度：真空是滚揉机重要的功能之一。在肉制品中采用真空滚揉的优点在于：通过抽真空，能排出肉品原料及其渗出物间的空气，这样在以后的热加工中不致产生热膨胀现象破坏产品的结构。真空滚揉还有助于改善腌肉制品的外观颜色。肉制品腌制过程中的氧化反应对制品的外观颜色极为不利。采用真空滚揉在长时间连续生产过程中不会发生氧化发应。真空可确保盐水快速向肉块中渗透的同时，也有助于肉块中的气孔，并且真空使肉块膨胀从而提高了嫩度。但是真空度也不宜太高，否则在高真空度下肉块中的水分极易被抽出来,影响了肉馅的质量。一般真空度在-0.07～-0.08Mpa即可。
2、
佳品牌滚揉机全国发货，滚揉机型号50-100-200-300-500-600-800-1000-1200-1500-2000-3000-4000型等
真空滚揉机的结构并不复杂，主要有滚筒、传动、真空、架体、电器几大组成部分。滚桶是滚揉机的工作室，是装料的容器，滚桶一般使用3—5mm厚的不锈钢板卷桶焊接结构，滚桶内壁焊接有真空滚揉尺子，滚揉尺分为一字型和U型两种较为常用。滚揉机加工的原料类型不同选用不同类型的滚揉尺。真空系统是滚揉机的关键性配置，真空度的高低，对出品率和产品风味的形成有关键性的作用。传动系统由电机驱动，使用减速机变速，链条式传动。
佳品牌滚揉机全国发货，滚揉机型号50-100-200-300-500-600-800-1000-1200-1500-2000-3000-4000型等
肉类湿腌法是预先在容器内配好一定浓度的腌制剂溶液，并通过扩散和水分转移，让腌制剂渗透入肉的内部，获得比较均匀的分布，直至它的浓度后和盐溶液的浓度相同的腌制方法。湿腌法可以较好的促进肉的成熟，特别是绞制过的肉，在 0-4℃条件下腌制，持水性和结合性都大大增加，从而具有良好的色泽、风味和组织结构。湿腌法用是注射和滚揉工艺的引入，但是一些中式酱卤肉制品，无注射的西式火腿产品还选用这类工艺，做出的产品别有风味特点。
山东诸城佳品牌滚揉机型号众多，销售人员：151*6565-2690 刘经理
诸城市佳品机械的滚揉机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。特别对传统中式产品加工，加入滚揉处理工序，可以缩短腌制浸泡时间、改善效果，提高肉品品质。
全自动真空滚揉机技术参数：
生产能力：500-800kg
功率：5.5kw
电源电压：380V
外形尺寸：2650×1400×1950
滚揉机材质：304不锈钢
佳品食品机械有限公司滚揉机制造商，全国发货，配套设备有：斩拌机，绞肉机，刨冻肉切块机，肉丁机，切肉机，拌馅机，盐水注射机，卤煮锅，灌肠机，肉丸机，料车提升机，工作台，烟熏炉等 151*6565/2690 刘
滚揉机材质：304不锈钢
•
佳品牌全自动真空滚揉机 是真空滚揉机厂家诸城佳品机械在传统真空滚揉机基础上研制开发的，整机采用不锈钢制作，结构合理，坚固，运行平稳，真空及过滤系统无故障，节省能源，，便于操作。主要用于牛羊肉、猪肉、鸡肉等滚揉、腌制，是生产加工西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的食品机械。
全自动真空滚揉机的特点：
1、全自动真空滚揉机采用圆形封头，结构更合理，滚揉空间更大，滚筒内部精细抛光，无卫生死角，卸料装置能排水；
2、桨叶圆弧型设计，使腌料分布均匀，对腌料不造成伤害，产品的柔嫩性和外观得到提高。增加保水型，提高出频率；
3、全自动真空滚揉机采用防水电脑控制，用户可以任意根据自己的加工工艺，设定滚揉机自动正转，间歇，放气，抽真空。设定滚揉工作总时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间使该设备实现了真空滚揉机全自动化、自动呼吸功能；
3、还可以根据根据用户需求增配变频功能，使滚揉转数可根据工艺任意调整。具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能；
全自动真空滚揉机技术参数：
生产能力：500-800kg
功率：5.5kw
电源电压：380V
外形尺寸：2650×1400×1950
滚揉机材质：304不锈钢
全自动真空滚揉机gr1500kg安装要求：
1、安装场地应平整，设备应处于水平状态。
2、本机采用三相四线制配电，电源线应选用铜线。
3、减速机3千瓦，水循环真空泵3千瓦，注意接线相线，设备应连接保护接地。
全自动真空滚揉机操作规范：
1、设置好全自动真空滚揉机gr1500kg滚揉总的时间以及滚揉的间歇时间。
2、送电后合上控制箱内全部开关，手动旋钮，打开电源开关，这时可见滚揉总时间和电源指示灯得电。
3、手动旋钮，在工作位置，这时滚揉机按着正转间歇方式工作。
4、调整调速旋钮，使滚桶在理想的转数运行。
5、真空在加好淀粉滚揉一段时间才可开动。
6、当出料工作结束后，应清洗罐内物料，为下一次全自动真空滚揉机工作做准备。
特别注意滚揉前先抽真空，抽真空后关闭阀门，关掉真空泵电源，然后滚揉工作，滚揉结束打开真空阀放气，保护真空泵以防进入杂质损坏真空泵，反复操作进行
3、服务效率：保修期内或保修期外如设备出现故障，24小时内给予满意答复
【山东佳品食品机械有限公司151*6565*2690】滚揉机在转动的时候，如果同内的肉数量太多，转动则会受到很大的影响，搅拌不均匀等，如果桶内的肉量太少，会导致滚揉过度，造成肉的肉质损坏，并且，消耗成本增大。我们建议满桶荷载量的60%左右，滚揉机上下浮动5%之间，根据肉的密度而定。
肉制品加工设备：冻盘破碎机，真空滚揉机、盐水注射机、斩拌机、拌馅机、灌肠机、扎线机、绞肉机、刨肉机、肉丁机、丸子机、丸子成型流水线、烟熏炉等。
滚揉机分类可分为；真空滚揉机、自吸式真空滚揉机、全自动真空滚揉机、偏口式真空滚揉机、无真空滚揉机、变频真空滚揉机等类型变频真空滚揉机加装变频器，增加调速功能，改变原来单一的固定转数，使滚揉转数可根据工艺任意调整。
猪肉铺腌肉机，牛肉块滚揉机，鸡胸肉滚揉腌制机，腊肉快速腌制机，大型猪肉腌制机，肉串腌肉机
滚筒容积 20L 50L 100L 300L 600L 800L 1000L 1200L 1400L 1800L
装料量kg 10-15 30 75 225 450 600 750 900 1050 1350
真空度mpa 0.04-0.08 0.04-0.08 0.04-0.08 0.04-0.08 0.04-0.08 0.04-0.08 0.04-0.08 0.04-0.08 0.04-0.08 0.04-0.08
滚筒转速r/min 8.5 8.5 8.5 8 7.5 7.5 7 6 5 4
总功率kw 0.75 1.12 1.5 2.25 2.95 3.75 4.75 5.1 5.75 6.6
外形尺寸mm 840*450*880 1100*500*930 1220*620*1210 1420*920*1650 1780*1020*1650 2200*1230*1800 2140*1330*1900 2350*1330*1990 2400*1440*2100 2700*1540*2220
总重量kg 100 110 160 440 510 600 630 800 980 1300
适用范围：牛羊肉类、蔬菜、禽类、水产品等食品的腌制入味保水‘改善组织结构’。
全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还具有变频技术功能。使机器使用更，更方便，更加节能gaoxiao。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，大的增加滚筒内摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，使用效率更高。
滚揉机有哪些型号，怎么选择？
滚揉机型号众多，主分商用实验型滚揉机和工业大型滚揉机
