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1、用作食品防腐剂,也用于皮革等行业
2、对羟基 酯类对霉菌和酵母菌的抑制作用较强,对细菌特别是对乳酸菌及革兰阴性杆菌的作用较差,但抗菌能力比山梨酸和 强,且抗菌作用受ph影响不大,在ph4-8的范围内效果均好。对羟基 酯类烷基越长抗菌作用越强,依次为丁酯>丙酯>乙酯。对羟基 酯类是普遍使用的防腐剂之一。我国规定用于糕点馅,使用量0.5g/kg(以对羟基 计,下同);在果汁(味)型饮料、果酱(不包括罐头)、酱油、酱料中使用量0.25g/kg;在碳酸饮料、蛋黄馅中使用量0.2g/kg;在食醋中实用量0.1g/kg;在果蔬保鲜中使用量0.012g/kg。
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