食用菌制品、藻类制品等浸泡腌制后口感脆嫩、不易变色变味、鲜亮饱满用舒欣脆D

食用菌制品、藻类制品等浸泡腌制后口感脆嫩、不易变色变味、鲜亮饱满用舒欣脆D
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★应用范围：各类食品。
★功能作用：采用本品浸泡后油炸焙烤的薯塔、薯条、薯片、地瓜条等水果制品、蔬菜制品、食用菌制品、藻类制品等膨松饱满、口感酥脆、不易变色变味、保型不易收缩塌陷。食用菌制品、藻类制品等浸泡腌制后口感脆嫩、不易变色变味、鲜亮饱满。
★大使用：按生产需要适量添加。油炸薯塔、薯条、薯片、地瓜条等参考用量：5-10g/kg(以薯类和水总量计算)。
★应用资料：
①.油炸酥脆薯塔、薯条、薯片制作配方：薯品10公斤、食用盐100克（甜味薯品可加白糖、原味可不加）、舒欣脆D型80克、凉水10公斤、色拉油适量。工艺：先将盐、舒欣脆搅拌加入浸泡所需的凉水溶解，再将鲜薯清洗去皮，加工成薯塔、薯条、薯片，放入舒欣脆溶液浸泡10-30分钟。捞出沥干表面水分，送入冷库或冰箱冷冻透彻。再放入炸框，180度油炸，要不断翻动油炸至金黄色，口感酥脆为佳。后趁热撒上或刷上调味品即可食用。
河北丰味生物科技有限公司从事食品添加剂、饲料添加剂研发生产、销售及技术咨询。本公司销售甜味剂、增稠剂、酸度调节剂、防腐剂、乳化剂、酶制剂、抗氧化剂、营养强化剂等各类添加剂。

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